先週、お客様のご希望で石釜ピザづくり体験を開きました。
釜に火入れをするのも久しぶりで、少々感覚の鈍りもありましたが、何とか焼き上がりに適当な２００～２５０℃の蓄熱も2時間ほどでうまく出来ました。
釜が温まると後は、種火をうまく切らさないようにするだけです。
やさしい炎がゆらゆらしています。
薪でつくる火力は調整が難しいですが、言わばその点が醍醐味でしょうか。
やわらかい火で一気にピザを焼き上げていきます。
約10分ほどでふっくらこんがりの石釜ピザの完成です。
おいしそうでしょ？
このページは、が2009年4月 7日 07:31に書いたブログ記事です。
ひとつ前のブログ記事は「ひとりよりも難しい」です。
次のブログ記事は「Sakura saku !」です。
最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。
先週、お客様のご希望で石釜ピザづくり体験を開きました。
やさしい炎がゆらゆらしています。
